bifidus

bifidus

bifidus [ bifidys ] n. m.
• 1900; mot lat. « fendu en deux »
♦ Microbiol. Bactérie anaérobie (Bifidobacterium bifidus), composant de la flore intestinale des nourrissons, utilisée industriellement comme ferment lactique. Lait fermenté au bifidus.

● bifidus nom masculin Bactérie utilisée comme ferment dans certains produits laitiers.

bifidus
n. m. inv. Bactérie présente dans la flore intestinale et favorisant le transit. Le bifidus entre dans la préparation de laits fermentés.

bifidus [bifidys] n. m.
ÉTYM. 1900, bacteroides bifidus; bacterium bifidum, 1927; lat. bifidus « fendu en deux ».
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♦ Microbiol. Genre de bactéries (Bifidobacterium), en général anaérobies, dont une espèce se trouve dans la flore intestinale des nourrissons. — (1986). Spécialt., cour. Cette bactérie (Bifidobacterium bifidum), utilisée dans l'industrie alimentaire comme ferment (depuis 1967). || Lait fermenté au bifidus; abusivt yaourt au bifidus. — (Attesté 1988). Absolt. Lait fermenté au bifidus. || Acheter des bifidus.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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